暖了礦工的胃，更留住了礦工的心
——鶴崗礦業(yè)公司保健食品公司傾情制作貼心班中餐
保證一線班中餐質(zhì)量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的“加油站”。保健食品公司工作人員制作香腸
鶴崗礦業(yè)公司為礦工制作班中餐已有60多年的歷史。多年來，無論企業(yè)經(jīng)營形勢如何變化、管理體制機(jī)制如何改革，以人為本、服務(wù)礦工的理念始終如一。小小的班中餐，更是成了企業(yè)與礦工之間的情感橋梁。正如鶴礦公司黨委書記、董事長劉鵬飛所說“一切為了發(fā)展，一切為了職工”“要不斷增加班中餐花色品種，保證一線班中餐質(zhì)量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的‘加油站’”。
2019年，鶴崗礦業(yè)公司在還未完全實(shí)現(xiàn)脫困發(fā)展的情況下，將礦工井下生產(chǎn)一線班中餐甲字標(biāo)準(zhǔn)從每人每份8.6元提高到10.5元，井輔工種從每人每份6.1元提高到8.7元，僅此一項(xiàng)每年就增加投入700多萬元。理念之變——從讓礦工“吃得飽”到讓礦工“吃得好”
為了讓礦工吃出幸福，五一、十一、端午、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日改善生活，讓礦工在井下就能吃上水餃、粽子、月餅、醬排骨、醬肘子、豬頭肉等特色節(jié)日食品。
從吃得飽到吃得好，看似一字之差，卻飽含著企業(yè)對礦工的尊重。“礦工每天工作在千尺井下，條件異常艱苦，有時甚至需要趴著、跪著工作，他們出力最多、流汗最多、付出最多，最可敬、最可親、最可愛，也最需要我們關(guān)心和愛護(hù)，他們不僅是礦山財(cái)富的創(chuàng)造者，更是光明的開采者，我們不僅要讓礦工吃得飽，更要讓礦工吃得好，這也是我們保健食品人義不容辭的責(zé)任”。在談及如何確保礦工班中餐質(zhì)量時，保健食品公司經(jīng)理嚴(yán)祥武說。讓礦工吃得好，首先要讓礦工吃得放心。為從源頭上保證礦工食品安全，鶴崗礦業(yè)公司投資7000萬元建成了占地面積45萬平方米，集種植、養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地，為礦工班中餐提供綠色、健康、營養(yǎng)、可靠、放心的食材原料。還建成了鶴崗區(qū)域內(nèi)唯一一家面粉加工廠，堅(jiān)持從山東選購優(yōu)質(zhì)小麥，采用傳統(tǒng)磨輥碾壓技術(shù)，為的就是讓礦工吃上不含有任何添加劑的純正面食制品。為保證食品品質(zhì)，對原有分布在各礦的副食加工點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)整合，建成副食品加工廠，既保證了面包、香腸等副食品制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝的統(tǒng)一性，又有效地減少了人員占用，提高了工時效率。今年疫情發(fā)生后，為保煤炭供應(yīng)、保發(fā)電供暖、保民生大計(jì),鶴崗礦業(yè)公司在同行業(yè)中率先復(fù)工復(fù)產(chǎn)，鶴崗礦業(yè)公司的礦工兄弟們也成了第一批“逆行而上”的礦山人。為了消除這些“最美礦山逆行者”的后顧之憂，保健食品公司抽調(diào)精兵強(qiáng)將，全力做好班中餐等后勤保障工作。針對疫情調(diào)配出既符合礦工口味，又營養(yǎng)豐富的班中餐食譜；根據(jù)節(jié)日和時令特點(diǎn)調(diào)整班中餐花樣，目的只有一個，就是既要讓礦工吃飽吃好，更要讓他們吃得營養(yǎng)均衡豐富。“現(xiàn)在礦上的伙食是一天比一天好，主食不但有面包、饅頭，還有包子、餃子，小菜更是每天不重樣，炒菜里的肉越來越多、味道越來越好，從這份班中餐中不僅感受到了幸福，還體會到了尊嚴(yán)，我們一定要用自己的實(shí)際行動多出煤、出好煤、出安全煤”，峻德煤礦三開拓區(qū)職工馬寶山說。思路之變——從讓礦工“感到滿足”到 讓礦工 “感到滿意”
加工制作肉餡大面包
“過去礦工地位低、井下條件差，咱們老采也沒啥奢望，在班上能有口飯吃、填飽肚子，就心滿意足了”這是一位退休老礦工的真情告白。2016年，保健食品公司提出了“國企品質(zhì)，放心食品”“客戶是上帝，礦工是衣食父母”“客戶的需求就是我們的努力方向，絕不允許對礦工說不” 等一系列新的服務(wù)理念。為把這些理念真正落實(shí)到工作當(dāng)中，他們堅(jiān)持以開展“兩個雙百會戰(zhàn)”為抓手，全面提高服務(wù)礦工的質(zhì)量和水平。——開展夏季食品安全百日會戰(zhàn)。為確保會戰(zhàn)取得實(shí)效，制定了“擺放整齊、物件本色、操作規(guī)范”三大項(xiàng)50條食品安全考核標(biāo)準(zhǔn)，從食堂環(huán)境治理、食品安全衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施管理、食品加工流程、員工作業(yè)規(guī)范、用火用電安全等多角度、全方位進(jìn)行監(jiān)督考核，有效提高了員工確保食品安全的積極性。——開展內(nèi)控管理百日會戰(zhàn)。嚴(yán)格執(zhí)行由原材料采購到成品發(fā)放銷售過“九關(guān)”流程。即嚴(yán)把原料采購關(guān)、入庫關(guān)，嚴(yán)把產(chǎn)品加工關(guān)、包裝關(guān)、儲存關(guān)、運(yùn)輸關(guān)、發(fā)放關(guān)、銷售關(guān)、監(jiān)督關(guān)，每一道關(guān)口都有專人負(fù)責(zé)，確保無論哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可追蹤溯源。在一次檢查中，保健食品公司黨總支書記朱傳銀發(fā)現(xiàn)有幾份礦工香腸真空包裝不好，存在漏氣現(xiàn)象，通過流程追溯機(jī)制他們很快找到了問題的根源。原來是在封裝的過程中因當(dāng)班員工操作不規(guī)范而導(dǎo)致的封裝不達(dá)標(biāo)，當(dāng)即按照制度規(guī)定對當(dāng)事人進(jìn)行了處罰，并提醒大家說“這件事看似一件小事，但大家要換位思考一下，如果你是一名礦工，在井下干了一天的活，卻得到一份包裝漏了氣、甚至有可能由于漏氣而變了質(zhì)的食品你會怎么想？怎么做？如果在把這種不良情緒帶到工作中又會怎么樣？我們?yōu)榈V工服務(wù)一點(diǎn)也馬虎不得，差一點(diǎn)也不行，必須讓職工發(fā)至內(nèi)心的滿意”。 服務(wù)之變——讓礦工從“體會溫暖”到“體會尊嚴(yán)”
鶴礦公司各煤礦在每一名礦工的生日當(dāng)天，為他們發(fā)放專門制作的生日蛋糕，并送上生日祝福
“我們就是要做到，不僅要讓礦工吃得飽、吃得好，還要讓礦工吃的有面子、有尊嚴(yán)”，這是保健食品公司全體員工共同追求的目標(biāo)。2018年7月6日，對于峻德煤礦綜采二隊(duì)的礦工兄弟們來說可是一個見證幸福的日子。這一天礦工井下班中餐開啟了歷史性變革，菜品實(shí)現(xiàn)了由塑料袋包裝到一次性餐盒的華麗轉(zhuǎn)身。一位有著30多年礦齡的老礦工端著裝有熱乎乎菜品的餐盒高興地說“過去我們在井下吃的菜都是用塑料袋子裝著，只能用嘴咬個口吸著吃，現(xiàn)在使用上了餐盒，還配上了筷子，在井下就能夠吃到麻辣豆腐、醬骨架、蘸醬菜等，這在過去想都不敢想，可現(xiàn)在都變成真的了，咱礦工的腰板兒更直了”。像這樣細(xì)微之處見真情的細(xì)節(jié)還有很多很多。為了讓礦工吃的滿意，他們根據(jù)礦工口味和北方季節(jié)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了每周食譜和季節(jié)專用食譜，備選的菜品最多達(dá)到27種、副食17種、主食15種；為了讓礦工吃出幸福，每月逢一必須改善一次伙食，遇到五一、十一、端午、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日必須改善生活，讓礦工在井下就能吃上水餃、粽子、月餅、醬排骨、醬肘子、豬頭肉等特色節(jié)日食品；為了讓礦工吃出驚喜，他們牢記每一名礦工的生日，在礦工生日當(dāng)天，為他們發(fā)放專門制作的生日蛋糕，并送上生日祝福。特別是，在今年的父親節(jié)當(dāng)天，他們加工了7.5噸礦工們的“最愛”——醬棒骨，并附上印有礦業(yè)公司黨委書記、董事長劉鵬飛題寫的“祝平安、健康、吉祥”的祝?？ㄆ尩V工們真真切切感受到了企業(yè)對他們的關(guān)心和關(guān)愛。富力保健食堂主任尚金磊說，“現(xiàn)在礦工班中餐花樣品種多了，加工工藝和標(biāo)準(zhǔn)也要求高了，我們的工作量更是成倍的增加，但只要咱們礦工弟兄們吃得好、吃的滿意、吃得高興，我們就是再苦、再累都值得”。模式之變——從“面向礦工”到“面向市場”
產(chǎn)業(yè)化基地，為礦工班中餐提供綠色、健康、營養(yǎng)、可靠、放心的食材原料
多年來，保健食品公司始終堅(jiān)持立足礦山、服務(wù)礦工。然而，在鶴崗礦業(yè)公司脫困發(fā)展、改革發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展的大背景下，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)更好的生存和發(fā)展，必須要立足礦山、走出礦山，由原來的費(fèi)用型、服務(wù)型向新興的效益型、市場型轉(zhuǎn)變。為此，他們不斷探索、大膽嘗試，提出了“服務(wù)礦區(qū)、造福百姓” 的發(fā)展理念，堅(jiān)持以“國企品質(zhì)、放心食品”為依托，踐行“穩(wěn)固主體、展開兩翼、活化機(jī)制、進(jìn)入市場”戰(zhàn)略布局，逐步叫響了“鶴璽、阿凌達(dá)、尚品鶴、煤之情”等特色品牌。目前，已有以鶴璽品牌為代表的加盟店4家、合作店11家。礦工面包、礦工香腸、冷鮮肉、面粉等產(chǎn)品深受鶴崗及周邊地區(qū)市民青睞，成為了居家聚會、出門旅游、饋贈親友首選食品，其中部分產(chǎn)品還在哈洽會上得以推廣，在國內(nèi)贏得了一定的市場份額。在鶴崗市國際啤酒美食節(jié)上，保健食品公司生產(chǎn)的饅頭、大發(fā)面面包、肉餡面包、醬豬頭肉、香腸、風(fēng)干腸等產(chǎn)品，被授予鶴崗地方名牌食品；2015年在“安佑杯”尋找中國最美麗豬場評選活動中，阿凌達(dá)養(yǎng)殖基地榮獲東北地區(qū)冠軍、全國第四的好成績；2017年在“好品鶴崗”評比中，礦工食品榮獲第二名。特別是近期鶴礦保健食品公司又成功與京東旗下的京喜電商平臺簽訂了合作協(xié)議，礦工特色食品即將歷史性的實(shí)現(xiàn)線上經(jīng)營……根據(jù)礦工口味和北方季節(jié)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了每周食譜和季節(jié)專用食譜，富力保健站加工制作饅頭
菜品實(shí)現(xiàn)了由塑料袋包裝到一次性餐盒的細(xì)節(jié)變化
雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越！如今，有著60多年發(fā)展歷程的龍煤鶴礦保健食品公司正沿著以服務(wù)礦工為依托、以延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈條、發(fā)展綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)為方向的轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，向著“億元級”企業(yè)闊步前行。
來源/鶴礦黨委宣傳部 文/孫鳳玉 圖/江海龍 編審/鄂俊光
